Encapsulación por electrohilado de un extracto de flor de majagua (Talipariti elatum Sw.) en zeína para liberación sostenida de compuestos bioactivos
DOI:
https://doi.org/10.36097/rgcs.v3i1.3222Palabras clave:
Talipariti elatum, compuestos bioactivos, zeína, electrohilado, liberación controlada, microencapsulaciónResumen
La flor de majagua (Talipariti elatum Sw.) es rica en compuestos bioactivos con actividad antioxidante, neuroprotectora, antimicrobiana, anticancerígena y cardioprotectora, aunque son altamente sensibles a degradación durante procesamiento y almacenamiento. Para estabilizarlos, se prepararon microcápsulas mediante encapsulación por electrohilado usando zeína como matriz protectora en tres concentraciones de extracto (10, 20 y 30 % p/p). El análisis FT-IR confirmó la capacidad de la zeína para encapsular los compuestos bioactivos del extracto. La morfología de las partículas se evaluó por SEM y la liberación de compuestos se ajustó a los modelos de Peleg y Korsmeyer-Peppas. La mayor eficiencia de encapsulación se alcanzó con 20 % p/p (~69 %), mostrando partículas uniformes y liberación controlada por difusión. Estos resultados confirman que la electrospinning con zeína protege eficazmente los compuestos bioactivos de la flor de majagua, garantizando liberación sostenida y potencial funcionalidad biológica, con aplicaciones en formulaciones farmacéuticas y nutracéuticas.
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Referencias
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